| Аматериал | : | Tez |
| Акатегориа | : | Tez/Yüksek Lisans, |
| Ахьӡ | : | Tütsülenmiş ve Tütsülenmemiş Çerkez Peynirlerinin Fiziksel, Kimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri |
| Ашәҟәыҩҩы | : | Eda İlhan, |
| Аҭыжьымҭа | : | Samsun |
| Аҭыжьҩы | : | Ondokuz Mayıs Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü |
| Апубликациатә аамҭа | : | 2012 |
| Атом ахыҧхьаӡара | : | |
| Адаҟьақәа рхыҧхьаӡара | : | 128 |
| Адырратә номер | : | |
| Абызшәа | : | Türkçe |
| Абларҭа аномер | : | DG.TZ.TR.000112 |
| Атема | : | |
| Ахҩылаанҵа | : | Bu araştırmada, unutulmakta olan geleneksel ürünlerimizden Çerkez peynirinin fiziksel, kimyasal, biyokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri incelenmiştir. Geleneksel olarak üretilmiş 10 adet tütsülenmiş ve 10 adet tütsülenmemiş, endüstriyel olarak üretilmiş 25 adet tütsülenmiş ve 25 adet tütsülenmemiş olmak üzere toplam 70 adet Çerkez peyniri örneği üretim yerleri, marketler, aile işletmeleri vb. yerlerden temin edilmiştir. |
| Ахадаратә ажәа | : | Çerkez Peyniri, Tütsüleme, Proteoliz, Mikrobiyoloji, |
| Аматериал | : | Tez |
| Акатегориа | : | Tez/Yüksek Lisans, |
| Ахьӡ | : | Tütsülenmiş ve Tütsülenmemiş Çerkez Peynirlerinin Fiziksel, Kimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri |
| Ашәҟәыҩҩы | : | Eda İlhan, |
| Аҭыжьымҭа | : | Samsun |
| Аҭыжьҩы | : | Ondokuz Mayıs Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü |
| Апубликациатә аамҭа | : | 2012 |
| Атом ахыҧхьаӡара | : | |
| Адаҟьақәа рхыҧхьаӡара | : | 128 |
| Адырратә номер | : | |
| Абызшәа | : | Türkçe |
| Абларҭа аномер | : | DG.TZ.TR.000112 |
| Атема | : | |
| Ахҩылаанҵа | : | Bu araştırmada, unutulmakta olan geleneksel ürünlerimizden Çerkez peynirinin fiziksel, kimyasal, biyokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri incelenmiştir. Geleneksel olarak üretilmiş 10 adet tütsülenmiş ve 10 adet tütsülenmemiş, endüstriyel olarak üretilmiş 25 adet tütsülenmiş ve 25 adet tütsülenmemiş olmak üzere toplam 70 adet Çerkez peyniri örneği üretim yerleri, marketler, aile işletmeleri vb. yerlerden temin edilmiştir. |
| Ахадаратә ажәа | : | Çerkez Peyniri, Tütsüleme, Proteoliz, Mikrobiyoloji, |
© 2015 КАВКАЗТӘИ ҬҴААРАТӘ КУЛЬТУРАТӘ АИЛАЗААРА РФОНД