| Материал | : | Tez |
| IЫхьэ | : | Tez/Yüksek Lisans, |
| Тхыгъэм и ЦIэр | : | Kuzey Kafkasya Mitolojisine Geçen Gastronomi Unsurları |
| ТхакIуэ | : | Rıza Coşkun Çağlar, |
| Щытырадзар | : | Ankara |
| ТедзапIэ | : | Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü |
| Щытырадза Зэман | : | 2020 |
| Волумэ Номыр | : | |
| НапэкIуэцI бжыгъэ | : | 16 |
| ISBN Номыр | : | |
| Бзэ | : | Türkçe |
| ТелъхьэпIэ Номыр | : | DG.TZ.TR.000175 |
| Зытеухуар | : | |
| Даущ | : | Yemek “insanın yaşamını sürdürebilmesi için en önemli biyolojik ihtiyaçtır, aştır, dürtüdür ya da zarurettir” şeklinde tanımlanabilir. Yemek günümüzde bir bilim olarak kabul edilmekte olup başta “Gastronomi” olmak üzere birçok akademik alan içerisinde araştırılmaktadır. Yemek kültürü, coğrafya, tarih, inanç, toplumsal kurallar, iklim, dil, ticaret, siyaset, savaş vb. birçok unsurdan etkilemiştir. Ayrıca bu unsurlar insanların yemeğe olan tutum ve davranışlarını etkilemiş ve insanlara birçok kural, ritüel ve mit kazandırmıştır. Bu kurallar, ritüeller ve mitler Kuzey Kafkasya yemek kültürünün oluşmasına katkı sağlamıştır. İnsanlar kolektif yaşamla ortak dil oluşturmuşlar duygularını, düşüncelerini ve paylaşımlarını artmışlardır. Mit, destan, efsane gibi anlatımlarla da dünyayı anlamlandırmaya çalışmışlardır. Bu sözlü anlatımlar bizlere yemek kültürleri hakkında bilgiler vermektedir. Bu çalışmada Kuzey Kafkasya mitolojisine yer alan gastronomi unsurları hakkında genel bir fikir sahibi olmak amaçlanmaktadır. |
| Псалъэ Нэхъыщхьэхэр | : | Gastronomi, Mit-Mitoloji, Kültür-Yemek, Kuzey Kafkasya-Halklar, |
| Материал | : | Tez |
| IЫхьэ | : | Tez/Yüksek Lisans, |
| Тхыгъэм и ЦIэр | : | Kuzey Kafkasya Mitolojisine Geçen Gastronomi Unsurları |
| ТхакIуэ | : | Rıza Coşkun Çağlar, |
| Щытырадзар | : | Ankara |
| ТедзапIэ | : | Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü |
| Щытырадза Зэман | : | 2020 |
| Волумэ Номыр | : | |
| НапэкIуэцI бжыгъэ | : | 16 |
| ISBN Номыр | : | |
| Бзэ | : | Türkçe |
| ТелъхьэпIэ Номыр | : | DG.TZ.TR.000175 |
| Зытеухуар | : | |
| Даущ | : | Yemek “insanın yaşamını sürdürebilmesi için en önemli biyolojik ihtiyaçtır, aştır, dürtüdür ya da zarurettir” şeklinde tanımlanabilir. Yemek günümüzde bir bilim olarak kabul edilmekte olup başta “Gastronomi” olmak üzere birçok akademik alan içerisinde araştırılmaktadır. Yemek kültürü, coğrafya, tarih, inanç, toplumsal kurallar, iklim, dil, ticaret, siyaset, savaş vb. birçok unsurdan etkilemiştir. Ayrıca bu unsurlar insanların yemeğe olan tutum ve davranışlarını etkilemiş ve insanlara birçok kural, ritüel ve mit kazandırmıştır. Bu kurallar, ritüeller ve mitler Kuzey Kafkasya yemek kültürünün oluşmasına katkı sağlamıştır. İnsanlar kolektif yaşamla ortak dil oluşturmuşlar duygularını, düşüncelerini ve paylaşımlarını artmışlardır. Mit, destan, efsane gibi anlatımlarla da dünyayı anlamlandırmaya çalışmışlardır. Bu sözlü anlatımlar bizlere yemek kültürleri hakkında bilgiler vermektedir. Bu çalışmada Kuzey Kafkasya mitolojisine yer alan gastronomi unsurları hakkında genel bir fikir sahibi olmak amaçlanmaktadır. |
| Псалъэ Нэхъыщхьэхэр | : | Gastronomi, Mit-Mitoloji, Kültür-Yemek, Kuzey Kafkasya-Halklar, |
© 2015 Кавказ Къэхутэныгъэ, Щэнхабзэ, Зэкъуэтыныгъэ Фонд