| Materyal | : | Tez |
| Kategori | : | Tez/Yüksek Lisans, |
| Eser Adı | : | Kuzey Kafkasya Mitolojisine Geçen Gastronomi Unsurları |
| Yazar | : | Rıza Coşkun Çağlar, |
| Basım Yeri | : | Ankara |
| Yayıncı | : | Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü |
| Yayın Tarihi | : | 2020 |
| Cilt No | : | |
| Sayfa Sayısı | : | 16 |
| ISBN Numarası | : | |
| Dil | : | Türkçe |
| Yer Numarası | : | DG.TZ.TR.000175 |
| Konusu | : | |
| Açıklama | : | Yemek “insanın yaşamını sürdürebilmesi için en önemli biyolojik ihtiyaçtır, aştır, dürtüdür ya da zarurettir” şeklinde tanımlanabilir. Yemek günümüzde bir bilim olarak kabul edilmekte olup başta “Gastronomi” olmak üzere birçok akademik alan içerisinde araştırılmaktadır. Yemek kültürü, coğrafya, tarih, inanç, toplumsal kurallar, iklim, dil, ticaret, siyaset, savaş vb. birçok unsurdan etkilemiştir. Ayrıca bu unsurlar insanların yemeğe olan tutum ve davranışlarını etkilemiş ve insanlara birçok kural, ritüel ve mit kazandırmıştır. Bu kurallar, ritüeller ve mitler Kuzey Kafkasya yemek kültürünün oluşmasına katkı sağlamıştır. İnsanlar kolektif yaşamla ortak dil oluşturmuşlar duygularını, düşüncelerini ve paylaşımlarını artmışlardır. Mit, destan, efsane gibi anlatımlarla da dünyayı anlamlandırmaya çalışmışlardır. Bu sözlü anlatımlar bizlere yemek kültürleri hakkında bilgiler vermektedir. Bu çalışmada Kuzey Kafkasya mitolojisine yer alan gastronomi unsurları hakkında genel bir fikir sahibi olmak amaçlanmaktadır. |
| Anahtar Kelime | : | Gastronomi, Mit-Mitoloji, Kültür-Yemek, Kuzey Kafkasya-Halklar, |
| Materyal | : | Tez |
| Kategori | : | Tez/Yüksek Lisans, |
| Eser Adı | : | Kuzey Kafkasya Mitolojisine Geçen Gastronomi Unsurları |
| Yazar | : | Rıza Coşkun Çağlar, |
| Basım Yeri | : | Ankara |
| Yayıncı | : | Başkent Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü |
| Yayın Tarihi | : | 2020 |
| Cilt No | : | |
| Sayfa Sayısı | : | 16 |
| ISBN Numarası | : | |
| Dil | : | Türkçe |
| Yer Numarası | : | DG.TZ.TR.000175 |
| Konusu | : | |
| Açıklama | : | Yemek “insanın yaşamını sürdürebilmesi için en önemli biyolojik ihtiyaçtır, aştır, dürtüdür ya da zarurettir” şeklinde tanımlanabilir. Yemek günümüzde bir bilim olarak kabul edilmekte olup başta “Gastronomi” olmak üzere birçok akademik alan içerisinde araştırılmaktadır. Yemek kültürü, coğrafya, tarih, inanç, toplumsal kurallar, iklim, dil, ticaret, siyaset, savaş vb. birçok unsurdan etkilemiştir. Ayrıca bu unsurlar insanların yemeğe olan tutum ve davranışlarını etkilemiş ve insanlara birçok kural, ritüel ve mit kazandırmıştır. Bu kurallar, ritüeller ve mitler Kuzey Kafkasya yemek kültürünün oluşmasına katkı sağlamıştır. İnsanlar kolektif yaşamla ortak dil oluşturmuşlar duygularını, düşüncelerini ve paylaşımlarını artmışlardır. Mit, destan, efsane gibi anlatımlarla da dünyayı anlamlandırmaya çalışmışlardır. Bu sözlü anlatımlar bizlere yemek kültürleri hakkında bilgiler vermektedir. Bu çalışmada Kuzey Kafkasya mitolojisine yer alan gastronomi unsurları hakkında genel bir fikir sahibi olmak amaçlanmaktadır. |
| Anahtar Kelime | : | Gastronomi, Mit-Mitoloji, Kültür-Yemek, Kuzey Kafkasya-Halklar, |
© 2015 KAFKAS ARAŞTIRMA KÜLTÜR ve DAYANIŞMA VAKFI